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ガーリックアンチョビポテト

01.ガーリックアンチョビポテト

ランブルスコはもちろんビールにもよく合うやみつきになるおいしさ！

材料

  • ジャガイモ：4個
  • アンチョビフィレ：3～4枚
  • オリーブオイル：適量
  • 塩・コショウ：適量
  • バジル・パセリ：適量

作り方

  1. ジャガイモを一口大に切って水につけた後、固めにゆでておく。
  2. フライパンにオリーブオイル、アンチョビ、みじん切りにしたにんにくを炒め、香りが出たら１のジャガイモをくわえて炒める。
  3. さらにしっかり炒めて塩・胡椒で味を整えたら、お好みでバジルやパセリかけてできあがり！

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ヴィーニャ・ディ・テドラ/Vigna di Tedola

ヴィーニャ・ディ・テドラ/Vigna di Tedola

辛口

ガーリックとアンチョビの香り、そして外はカリッと中はホクホクのおいしさにはしっかりとした辛口のヴィーニャ・ディ・テドラがよく合います。

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マッシュルームのオリーブオイル

02.マッシュルームのオリーブオイル

低温でじっくり煮るのがポイントです。
残ったオイルはパンにつけてお召し上がりください。

材料

  • マッシュルーム：2パック
  • にんにく：4片
  • たかの爪：1本
  • オリーブオイル：鍋にあわせて多めに
  • 塩・コショウ：適量
  • パセリ：適量

作り方

  1. マッシュルームは石づきをとって、半分に切っておく。
  2. 小ぶりの鍋にオリーブオイル、にんにくの薄切り、鷹の爪を入れ、にんにくから泡がでるようになって香りがオイルに移ったら、マッシュルームを加える。
  3. マッシュルーム全体にオイルがまわるように混ぜながら、じっくり加熱し、一回り小さくなってしんなりしたら、塩をふって、パセリのみじん切を散らしてできあがり！

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フェルネート/Ferneto

フェルネート/Ferneto

辛口

にんにくの香りと鷹の爪がピリッときいたオリーブオイルとアツアツのマッシュルームにはさっぱりとした辛口のフェルネトがぴったりです！

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ブルスケッタ

03.ブルスケッタ

見た目も華やかな、おもてなしにもぴったりの楽しくおいしい一品です。

材料

  • フランスパン：適量
  • フルーツトマト：4個
  • バジル：適量
  • オリーブオイル：適量
  • にんにく：1片
  • 塩・こしょう：適量

作り方

  1. フルーツトマトを粗みじんに切って、塩・こしょう、オリーブオイルで味を調え、バジルをちぎって加えてよく和え、しっかりと味をなじませる。
  2. フランスパンをトーストし、表面ににんにくの切り口をこすり風味をつける。
  3. ②のフランスパンに①のトマトソースをのせてできあがり！

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コルテ・マンジーニ・アマービレ/Corte Manzini Amabile

コルテ・マンジーニ・アマービレ/Corte Manzini Amabile

やや甘口

ホームパーティーにもピッタリのこちらのお料理には、ほんのりとした上品な甘口のコルテ・マンジーニ・アマービレがオススメです！

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タコのカルパッチョ

04.タコのカルパッチョ

切って盛りつけるだけでとっても簡単！
おもてなしにもおすすめです。

材料

  • タコ：適量（好きなだけ）
  • たまねぎ：小1個
  • フルーツトマト：1個
  • バジル：適量
  • 塩・コショウ：適量
  • オリーブオイル：適量

作り方

  1. タコを薄く削ぎ切りにする。玉ねぎは薄く切る。トマトは、1/2を角切り残りを薄くスライスしておく。
  2. お皿にバジルを敷き、その上に玉ねぎを乗せ少し塩・コショウしておく。
  3. ②の上にトマトスライス、タコを乗せる。
  4. トマトの角切りとバジルのみじん切りを乗せ、もう一度薄めに塩・コショウしオリーブオイルをかけたらできあがり！

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ピアフォック/Pjafoc

ピアフォック/Pjafoc

辛口

タコとトマト、そしてバジルとオリーブオイルだけのシンプルなこちらの前菜には上品でやさしい辛口のピアフォックがよく合います。

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アボカドディップ

01.アボカドディップ

混ぜるだけで簡単美味しい、アボカド好きにはたまらないディップ！
バケットやクラッカー、野菜スティックにもよく合います。

材料

  • アボカド：1個
  • クリームチーズ：適量
  • たらこ：1腹
  • マヨネーズ：適量
  • フランスパン：適量

作り方

  1. アボカドの果肉をくりぬき、つぶす。くりぬいた後の皮は容器として使うのでとっておく。
  2. ①にクリームチーズとたらことマヨネーズの味をみながらよくまぜる。
  3. とっておいたアボカドの皮に盛りつけたらできあがり！
  4. フランスパンやクラッカーにつけて召し上がれ！

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フェルネート/Ferneto

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辛口

アボカドとたらこの濃厚なディップには、さっぱりとしたフルーティーな辛口のフェルネトがよく合います。

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